Muffiny všeho druhu snad nikdy nevyjdou z módy. Dají se připravit prakticky se vším, co vás napadne nebo, co máte zrovna doma. Zkuste třeba tyhle borůvkové muffiny. Tyto lahodné borůvkové muffiny jsou připraveny z ořechové mouky, strouhaného kokosu a lyofilizovaných borůvek. Jsou ideální na snídani, svačinu nebo jen tak k odpolední kávě. Rychlá a zdravá varianta tradičních muffinů, která vás nadchne svou chutí a jednoduchou přípravou.
Ingredience:
- 1 a 1/2 hrnku ořechové mouky (mandlová, lísková nebo jiná dle preference)
- 1/2 hrnku strouhaného kokosu
- 1/2 hrnku lyofilizovaných borůvek (lyopotraviny)
- 1/4 hrnku kokosového cukru (lyopotraviny)
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 2 vejce
- 1/2 hrnku kokosového mléka
- 1/4 hrnku rozpuštěného kokosového oleje
- 1 lžička vanilkového extraktu
Postup:
- Příprava trouby a formiček: Předehřejte troubu na 175 °C. Formičky na muffiny vyložte papírovými košíčky nebo je lehce vymažte kokosovým olejem.
- Mokré ingredience: V misce rozšlehejte vejce. Přidejte kokosové mléko, rozpuštěný kokosový olej a vanilkový extrakt. Vše dobře promíchejte.
- Suché ingredience: V jiné misce smíchejte ořechovou mouku, strouhaný kokos, kokosový cukr, prášek do pečiva a sůl.
- Spojení: Pomalu přidávejte suchou směs do mokré směsi a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Nakonec opatrně vmíchejte lyofilizované borůvky.
- Pečení: Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených formiček na muffiny. Plňte je přibližně do 3/4 výšky. Pečte v předehřáté troubě přibližně 20-25 minut, nebo dokud nebudou muffiny na povrchu zlatavé a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
- Chlazení a podávání: Muffiny nechte několik minut vychladnout ve formičkách, poté je přeneste na mřížku, aby zcela vychladly.
Doufám, že se vám tento recept líbil a že si jeho přípravu užijete stejně jako jeho chuť. Přejeme vám dobrou chuť a spoustu radosti z vaření!
Skvělé recepty na náš blog připravila foodblogerka a nutriční specialistka Romana Haramia, kterou najdete také na Instagramu pod názvem @fit_hit_romana_
