Lyopotraviny na talíři

Tentokrát pro Vás pekl / nepekl Luba. Moc nám od něj chutná, jen ten binec v té kuchyni, ale asi je to všude stejný? :D   VERZE PRO TISK Suroviny: Těsto: 1 hrnek mandlí BIO 1 hrnek ovesných vloček BIO 40 g datlové pasty 30 g rozinek BIO 1-2 PL vody 2 banány (můžete nahradit jiným ovocem) 2 PL karob BIO Krém: 30 g datlové pasty 2 PL mandlového másla 150 g jemného tvarohu 2 PL karob BIO  Těsto: Mandle rozmixujeme společně s vločkami, datlovou pastou, rozi...

Čokoláda vládne světem :D Aspoň u nás doma! Máte to taky tak? Mikolášek je čokoládový fanatik, Viki ji má ráda také, hned po gumových medvídcích, Luba se každý den přemlouvá, že to den bez čokolády vydrží. VERZE PRO TISK Suroviny: 5 ks jablek 150 g ovesných vloček bezlepkových BIO 50 g karob BIO 50 g kokosové mouky BIO 4 vejce (udělejte sníh) 50 g makové mouky  50 g oleje 50 g vody 1/2 kypřícího prášku bez fosfátů BIO špetka soli 1 ČL skořice 50 g kakaa BIO (do půlky t...

Abyste nenabyli dojmu, že se mi v kuchyni pouze a jen daří, přidávám, jako důkaz mou vánočku. Je u nás doma první svého druhu za použití Lievito Madre. Chce to novou troubu, to už víme dávno :D, bohužel, naše domácí kuchyně stále čeká na zaslouženou rekonstrukci. Přičmoudlý povrch nám ale vůbec nevadil. Je chuťově tak dobrá, že nevydržela do druhého dne. Časový harmonogram: 22 hod - večer založíme rozkvas 6-8 hod - ráno zaděláme těsto 8-8:20 - hnětení těsta 8:20 - přidání zbylých ingredie...

Na Zelený čtvrtek by to chtělo něco opravdu zeleného. Na tento dortík jsem narazila v nějaké maminkovské skupině a upravila jsem si ho dle svých potřeb. Ta barva mě neskutečné baví :) VERZE PRO TISK Suroviny: Těsto: 150 g mandlové mouky RAW 60 g kokosové mouky BIO 5 ks vajec (oddělit bílky) 250 g čerstvého baby špenátu (může být i rozmražený špenátový protlak - celá kostka) 2 PL citrónové šťávy 2 PL xylitolu 1 kypřící prášek bez fosfátů Krém: 250 ml mascarpone 15...

Kdo říká, že chléb musí být kulatý, nebo hranatý, se moc plete :) Důkazem je náš beránek. Recept je ze tří dávek, protože je u nás chlebík moc oblíbený a z jedné dávky nikdy nestačí. VERZE PRO TISK Suroviny: Dávka je na 1 beránka a klasickou dortovou formu. Pokud chcete dělat pouze beránka udělejte z poloviční dávky. 6 zralých banánů 6 vajec (oddělit bílky) 1,5 hrnku kokosové mouky BIO 1,5 hrnku mandlové mouky BIO 1,5 plechovky kokosového mléka 3 hrsti nasekaných čokoládových pe...

Založení LIEVITO MADRE, neboli česky pšeničného kvásku, vypadá na první pohled velmi složitě. Nastudovala jsem nespočet článků a příspěvků se zkušenostmi dlouholetých pekařů a pekařinek. Protože ale žijeme v uspěchané době, rozhodla jsem se udělal tzv. výcuc a sepsala pouze to podstatné do tohoto článku.  Vždy se řiďme poměrem 2:1:2 (kvásek:voda:mouka), ať si zvolíte jakoukoli gramáž. Snažte se vždy zachovat stejný čas krmení. Který den začnete, je zcela na Vás. Zjistíte, že to ve výsledku...

Makový koláč, který jsem tentokrát pekla, má několik důležitých přívlatků: LowCarb, bezlepkový, bez mouky, možná Vám z něj vyjde ještě další, kterého jsem si nevšimla. Koláč jsem pekla hned dvakrát, protože jsem si pečlivě zapsala recept, který jsem vzápětí asi vyhodila, nebo mi ho sežral pes, nebo já nevím, kam se poděl... Nicméně se mi ještě vybila baterka ve váze a já byla shnilá si dojít pro novou, tak jsem udělal recept na hrnky :)  VERZE PRO TISK Suroviny: Těsto: 1 hrn...

Chtěli jsme si udělat radost dortíkem, který máme všichni moc rádi, ale protože je jeho příprava celkem složitá, neděláme ho každý týden, ale opravdu k nějaké významné události. Tentokrát to bylo k narozeninám Luby a svátku Viktorky. Trochu mě mrzí, že jsem nestihla medovník vyfotit rozkrojený na talířku, snězený byl moc rychle :)    VERZE PRO TISK Suroviny: Těsto na placky: 500 g hladké špaldové mouky 1/2 sáčku kypřícího prášku bez fosfátů 130 ml mléka 2 vejce balíček...

"Mami, a proč jsi je neudělala rovný?", hmmmm, tak to fakt netuším, asi je to moje představa o pravém rohlíku, který má být, jako loupáček. Tak příště :) Protože samotný proces je dost dlouhý na provedení, ale i napsání, budu se snažit být co nejvíce stručná. Pokud budete mít jakýkoli dotaz, neváhejte mi napsat!   Časový harmonogram: 20 hod večer založení rozkvasu 8 hod ráno přimíchání zbylých surovin 8:20 hod propracování na vále do 10:30 hod kynutí - překládání 2x během této dob...

Máte rádi želé? Za mě dokonalá kombinace kakaa, tvarohu, ovoce a želé. Není proč otálet, pojďme si představit jeden z našich oblíbených, nejen letních, receptů: Suroviny: Na těsto: 1 hrnek (250 ml) mandlové mouky 1 hrnek hladké špaldové mouky 1 hrnek rostlinného oleje 5 PL karobu 1 PL xylitolu 2 PL 100 % kakaa špetka soli 3 ks vejce 1 kypřící prášek bez fosfátů Na prostřední vrstvu - náplň: 500 g tučného tvarohu (lepší kostka než vanička) 250 ml zakysané smetany...