Tento recept na polévku z červené čočky s kokosovým mlékem je skvělým způsobem, jak si dopřát teplou a chutnou polévku plnou bílkovin a exotických chutí.
Ingredience:
- 1 šálek červené čočky
- 1 cibule, nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky mletého kurkumu
- 400 ml kokosového mléka
- 500 ml zeleninového vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
- Na ozdobu: nastrouhaný kokos, nasekaná petrželka nebo koriandr
Postup:
- Nejprve opláchněte červenou čočku pod tekoucí vodou.
- Na rozpálené pánvi osmahněte na olivovém oleji nasekanou cibuli dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a nechte krátce restovat, dokud nezvoní.
- Přidejte mletý kmín, koriandr a kurkumu. Smažte asi 1 minutu, než se koření začnou uvolňovat svou vůni.
- Přidejte červenou čočku a promíchejte s kořením a cibulí, nechte chvíli restovat.
- Nalijte kokosové mléko a zeleninový vývar. Přiveďte k varu, snižte plamen a nechte vařit přibližně 20-25 minut, dokud čočka nezměkne.
- Polévku osolte a opepřete podle chuti.
- Po uvaření polévku rozmixujte pomocí mixéru na hladkou konzistenci.
- Servírujte polévku do mísy a ozdobte nastrouhaným kokosem a nasekanou petrželkou nebo koriandrem.
Tuto polévku si prostě zamilujete! Přejeme vám dobrou chuť!
Skvělé recepty na náš blog připravila foodblogerka a nutriční specialistka Romana Haramia, kterou najdete také na Instagramu pod názvem @fit_hit_romana_
