Zeleninový salát s kuřecím masem

29.5.2024

Zeleninový salát s kuřecím masem představuje ideální volbu pro lehký oběd, rychlou večeři nebo výživnou svačinu do krabičky. Kombinace čerstvé zeleniny a orestovaného masa dodá tělu potřebné bílkoviny i vitamíny. Aby však salát nebyl jen běžnou miskou zeleniny, zvyšte jeho chuťovou intenzitu přimícháním mrazem sušených surovin.

Rodinný tip z Jeseníků: Čerstvý salát po zalití zálivkou často zvlhne a ztratí na strukturálním zážitku. Zkuste hotový salát s teplým masem těsně před podáváním posypat mrazem sušeným sýrem nebo/a pažitkou. Lyo sýr na teplém mase jemně změkne, ale udrží si svou výraznou chuť i lehkou křupavost, která salát promění v gurmánský zážitek.

Co budete na recept potřebovat (zaškrtávejte si při přípravě)

400 g kuřecích prsních řízků
Mix čerstvých salátových listů (ledový salát, římský salát, rukola)
150 g třešňových rajčátek
1 čerstvá salátová okurka
1 žlutá nebo červená paprika
2 lžíce kvalitního olivového oleje a 1 lžíce citrónové šťávy
1 lžička dijonské hořčice na dresink
Sůl, čerstvě mletý pepř a špetka mleté sladké papriky
Pro intenzivní chuť a křupavý akcent: Mrazem sušený sýr a pažitka či pórek sušené mrazem v Jesenících.

Jak zeleninový salát s kuřecím masem připravit (krok za krokem)

Příprava kuřecího masa: Kuřecí prsa očistěte, osušte a nakrájejte na nudličky nebo menší plátky. Osolte, opepřete a lehce poprašte sladkou paprikou.
Orestování do šťavnatosti: Na pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje a kuřecí maso opékejte na středním plameni zhruba 6–8 minut dozlatova. Dbejte na to, aby maso neztrácelo šťávu a zůstalo křehké.
Příprava zeleninového základu: Salátové listy operte a osušte. Okurku a papriku nakrájejte na nudličky či kostičky, třešňová rajčátka překrojte napůl. Vše vsypte do větší mísy.
Bleskový dresink: V malé skleničce nebo misce prošlehejte lžíci olivového oleje, citrónovou šťávu, dijonskou hořčici, špetku soli a pepře, dokud nevznikne jemná emulze.
Spojení chutí: Dresink lehce promíchejte s nakrájenou zeleninou a rozdělte na talíře. Na zeleninový základ položte ještě teplé orestované kuřecí maso.
Křupavá tečka na závěr: Salát těsně před podáváním bohatě posypejte mrazem sušeným sýrem a lyo pažitkou. Podávejte samostatně nebo s celozrnným pečivem.

Vylepšete saláty poctivým lyo posypem

Mrazem sušené sýry i bylinky zpracované v Jesenících dodají zeleninovým salátům plnou chuť bez zbytečného zvlhnutí. Čistá příroda bez chemie a konzervantů.

Prohlédnout mrazem sušené sýry

Často kladené dotazy k přípravě zeleninového salátu (FAQ)

Jak připravit kuřecí maso do salátu, aby zůstalo šťavnaté a nevysušilo se?

Klíčem je opékat maso zprudka a poměrně krátce na dobře rozpálené pánvi. Po opečení nechte kuřecí maso před krájením 2–3 minuty odpočinout na prkénku, aby se šťáva rovnoměrně rozlila uvnitř svaloviny a nevytekla na talíř.

Kdy přidat mrazem sušené bylinky a sýr do salátu?

Mrazem sušené suroviny přidejte až úplně na závěr těsně před podáváním. Pokud je namícháte do salátu příliš brzy spolu s tekutým dresinkem, nasáknou vlhkost a ztratí svůj křupavý efekt.

Dá se zeleninový salát s kuřecím masem připravit dopředu do krabičky?

Ano, je to skvělé jídlo do práce či do školy. Zeleninu, maso a dresink však uchovávejte odděleně a promíchejte je až těsně před konzumací. Mrazem sušený sýr si zabalte do malé suché krabičky a posypejte jím salát až na místě.

Kdo pro Vás jídlo chystá a suší

Lenka a Luba z Jeseníků

Každý křupavý kousek ovoce, zeleniny či sýru vzniká pod vlastní střechou přímo v Jesenících. Žádné překupování hotových produktů, ale poctivá lyofilizace na vlastních strojích. Do sáčků se dostane jen to, co projde přísnou rodinnou ochutnávkou – co nezachutná dětem, to do světa zkrátka nesmí. Místo velkých slov necháváme promluvit čistou chuť, pečlivý výběr surovin od farmářů a osobní péči o každý detail.

Rodinná firma Vlastní výroba Osobně testováno